长久以来，医生都在警告人们高盐饮食容易引发高血压，但一项发表在美国《心脏病学》期刊上的研究却表明，糖才是导致高血压的罪魁祸首。
据英国《每日邮报》14日报道，美国纽约和堪萨斯州的研究人员分析了8670名法国成年人的健康数据后发现，高糖水平会影响控制心脏速率的大脑区域，加快血压上升。而盐与高血压之间没有任何直接关系。
研究由堪萨斯城的圣卢克美国中部心脏研究所的心脏疾病研究专家，詹姆斯·迪尼科兰托尼奥（音译）教授所率领，结果显示相比于钠，糖与血压的关系更密切。在英国有1/4的成年人患有高血压，这大大增加了中风和心脏疾病的几率。鼓励消费者限制糖分的摄入，对于控制血压来说可能是更好的饮食策略。
研究人员认为，高血糖水平会影响大脑的关键区域——下丘脑，这将加速心脏速率，使血压升高。他们还认为这可能会导致人体产生更多胰岛素，也会加快心脏速率。
迪尼科兰托尼奥博士反驳了那些主张减少盐的消费量从而降低肥胖和心脏病风险的专家建议，“我们认为的刚好相反，食盐摄入量的减少可能会导致添加了糖分的加工食品的摄入量增加，进而增加了患糖尿病、肥胖症和心血管疾病的几率。当中的原因十分复杂，但认为低盐摄入量增加了血液中某些脂肪含量。”
心脏病学家阿西姆·马尔霍特拉（音译）表示糖对公众健康所构成的风险被低估，糖不提供任何营养成分，越来越多的证据表明它是许多疾病的一个危险因素。
但伦敦大学玛丽女王学院心血管内科的格雷厄姆·麦格雷戈（音译）教授则表示，证明糖是高血压元凶的这些证据没有多少说服力。几十年来的研究都显示盐与高血压息息相关。